之前曾去過一趟雲南
回來之後就一直念著
在昆明街頭吃到的那碗米線
最讓小編為之神魂顛倒的
倒不是那碗米線
而是米線中那幾口油雞樅菌
金黃色的菜籽油封印住瞭
雞樅菌淡淡的甜和幽幽的香
真正是嚼勁十足，菌香四溢
回來後便開始瘋狂尋找
在某寶上買瞭一傢又一傢
可是都讓小編大失所望
要不是含有各種添加劑
讓人望而卻步
要不就是掛羊肉賣狗肉
打著油雞樅的名頭
裡面卻添加瞭香菇、羊肚菌等各種雜菌
這些無良商傢真是敗壞瞭小編心中的“白月光”
近兩個月
商城團隊的夥伴們前前後後跑瞭雲南好幾趟
確定食用油的選擇、雞樅的品質、用量
炸的程度、怎麼調味、怎麼包裝……
今天我們終於敢把這款
廚房特別定制的
百分之百由純正的野生雞樅菌制作
無任何添加、無任何雜菌
油香包裹著層層菌香
入口嫩爽，鮮香十足
肉質肥厚有嚼勁的油雞樅
推薦給大傢
因野生雞樅不可多得
定制的油雞樅數量有限
想要一飽口福的小夥伴要抓緊瞭
沒搶到的話就要等明年囉~
優質的原材料匯聚成一瓶優質的油雞樅
每年夏季
是雲南的雨季
最是吃菌子的好時節
我最喜歡的便是雞縱菌
對於雲南本土的原住民而言
松茸和松露都算不得上等的菌子
在他們眼裡
菌肉成雞絲狀
味道鮮美的雞縱菌才美味
幾乎每個雲南人傢都會做油雞縱
這樣制作的雞縱易於保存
可能在來年初
依舊能夠吃到美味的雞縱
雲南得天獨厚的氣候環境
孕育瞭多種森林、多樣土壤和豐富的物種
其中品質好的莫過於
肉肥碩壯實、質細絲白、鮮甜脆嫩、清香可口的
菌中之冠雞樅
但雲南可不是每一個地方都能生長出優質的雞樅
隻有在楚雄、永勝一帶的菌子品質優
我們便是從這裡挑揀出
香氣足、品質優的雞樅
才能保證讓做出來的油雞樅
保持原始的鮮味
獨特的工藝做出口味純正的雞樅
▼
好手藝讓味道錦上添花
新鮮的雞樅通過獨特的工藝制作
味道更讓人驚喜
削去雞樅根部泥土、清理幹凈
然後縱向撕開
讓菌子的天然纖維得以保留
將雞樅絲放入燒熟的菜油
倒進切段的幹辣椒、花椒等
用小火低溫慢慢煨炸
焦幹後與榨油一起存儲在罐子裡
以油鎖鮮
大傢大可放心
這樣獨特的工藝做出來的油雞樅
營養鮮味俱在
一年四季都能吃
而且一瓶小小的油雞樅完全來自與
純野生的新鮮雞樅
無任何雜菌
用一公斤新鮮雞樅榨成油雞樅
隻能出2兩
花費將近3個小時
待雞樅的清香慢慢散發出來後方可起鍋
你才能吃到每一口味道純正
鮮味足雞樅
可想而知
能吃到一小瓶油雞樅菌非常不容易
油雞樅怎麼吃？
這一罐色澤黑棕、油光琥珀的油雞樅
鮮香被封印在菜油裡
一開蓋就是恣意擴散的菌油香
入口更是難以描述的柔韌、鮮香
吃面的時候夾上一點
本來已經冷卻的雞樅
遇到熱騰騰的湯面
立刻變得奔放熱情、鮮香畢現
倘若用油雞樅來炒一頓飯
整個樓道都是野菌不俗的香氣
讓人垂涎欲滴
除瞭搭配粉面、米飯等主食
油雞樅還可以用來蒸蛋、做涼拌菜等等
就是這一筷子簡簡單單的油雞樅
卻能為一餐飯註入靈魂
秋冬最不能少的一口鮮，油雞樅菌，無任何添加、無任何雜菌，嚼勁十足，鮮香四溢 多種食用方式，直接吃、夾饅頭、拌涼菜、拌面條、炒菜 煲湯放入香味激增！
人間有雞樅，可以食無肉