天賜的禮物: 油茶樹是我國最古老的木本植物之一，花、果同期，歷經秋、冬、春、夏、秋五季采摘一次，在深山中遠離環境的污染、充足汲取自然的養分，才結出這一顆顆飽滿的茶籽。茶油是由山茶果提煉而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油、野山茶油。茶油色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，營養豐富。

食療佳品: “如果上天為你關上瞭一扇門的同時，也會給你打開一扇窗”，此話不假，山茶樹歷經五季，才結出如此稀少的茶籽，其必然蘊含瞭豐富的營養價值，才對得起茶樹在風霜雨雪中不懈的守候。茶籽中豐富的營養，經過選果、曬幹、脫殼、壓榨、靜置等諸多工藝，終於濃縮成瞭營養價值更高，每一滴都彌足珍貴的山茶油。這麼珍貴的禮物，一定有特別之處，本文將為大傢詳細總結下，已經得到證實的山茶油的好處，全部為大傢總結於此。

山茶油能夠勝任多種使用場景

1.生飲山茶油的營養價值豐富，特別含有山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等特殊活性物質，而且脂肪酸構成比例符合人體健康需求，消化吸收率很高，空腹生飲能夠最大化保留山茶油給我們帶來的健康益處。

2.日常烹飪山茶油可謂是煎炒烹炸樣樣精通。涼拌：普通食用油在不加熱的情況下，是不能用於涼拌的，而山茶油在無需加熱的情況下，可直接用於涼拌各種葷素菜，色澤鮮亮，口味爽滑。熱炒：山茶油的煙點很高，在熱炒的時候油煙很少，不會產生有害物質，炒菜鮮美而不油膩。清蒸：清蒸前加入一勺山茶油，營養成分保留，而且味道清香鮮亮。

3.護膚、護發在面部或眼角塗抹少許山茶油，緩慢按摩能夠滋養面部肌膚。山茶油富含維生素E等活性物質，可滋潤秀發，洗發後，滴少量山茶油融入護發素後，隨後洗凈，堅持幾次就可看出頭發光滑柔順，改善幹枯、開叉、受損等問題。

4.保護傷口茶油還被醫生用於修復傷口、治療燒傷、燙傷，幫助消腫，迅速修復和再生皮膚。特別值得一說的是，蚊蟲叮咬也可用。

5.胃部保養山茶油被形象地稱為【胃的創口貼】。在日常生活中，人們經常會通過每日早晚服用一定劑量的山茶油來緩解胃部不適。而且文獻已經證明，茶油中的活性物質能夠抑制胃潰瘍的發生，讓胃部更舒服。

6.身體虛弱山茶油對於身體虛弱的人而言，是非常合適的滋補食物，能夠補充脂質的同時，還能攝入一些活性物質，對於身體的恢復有不小的幫助。

7.交際應酬現代人的生活，社交是必備技能，而且某些職業的朋友由於工作需要，又有很多應酬，需要喝酒。有研究顯示，在飲酒前預防性地飲用山茶油，不僅能夠對胃部起到保護作用，緩解對胃部的傷害及酒後宿醉。同時，山茶油對肝臟也有保護作用哦

8.抗菌茶油中的皂苷類和揮發油類，對於金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、黃曲黴和啤酒酵母抑制效果明顯，且抑菌活性不受溫度影響，對熱穩定性良好。而且山茶油可以外用，可以內服，更是拓展瞭使用場景。

9.保護心臟及血管山茶油的脂肪酸構成比例非常符合人體需要，不飽和脂肪酸占到90%左右，而且，單不飽和脂肪酸占80%，長期食用對心血管有著很大益處。

各類人群吃山茶油都會受益

老人傢有一老，如有一寶。對於老人，子女們最希望他們在辛勞一輩子後，能健康地安享晚年。國內外諸多研究表明，山茶油對老年人的健康都有已證實的改善作用，正是他們健康的保障之一。作為完全符合國際營養標準健康油，理應守護老人的餘生。

嬰兒山茶油能夠為受損皮膚提供油酸、維生素E等多種天然營養成分，有利於改善濕疹，遠離紅屁屁。在換季時，為寶寶皮膚塗抹山茶油，能夠應對皮膚幹燥造成的一系列問題，呵護柔嫩的肌膚

孩子每一個父母都希望自己的孩子健康快樂地成長，而現代的孩子，經常吃成一個小胖墩兒，用“不聚脂”的山茶油為孩子做飯，讓孩子遠離肥胖，快樂成長。用茶油飲食為孩子鋪就一條健康成長之路，幫他跑得更快一些。

女人吹彈可破的肌膚、柔順亮澤的秀發，是每一個愛美女人都不會“say no”的心願，恰好，茶油可以滿足。1. 茶油富含多種抗氧化劑，如維生素E，角鯊烯等，內服可以消除自由基，減緩內在衰老過程。2. 茶油（化妝品）外用，可以作為封閉劑，能減緩皮膚對外的水分蒸發，有效保濕，而且，細化的脂質分子可以進入皮膚角質層，改善細小皺紋。

肥胖人群肥胖與飽和脂肪酸攝入過多有關，普通食用油進入人體後，其未消化部分聚集在體內轉化為脂肪，極易導致肥胖的發生。而山茶油具有“不聚脂”性，其富含的單不飽和脂肪酸能與體內的分解酵素產生作用，被碳酸氣分解轉換為能量，阻斷脂肪在內臟及皮下生成，能有效預防產後肥胖。

體弱人群對於體質偏弱或病後恢復的人群，可以通過生飲茶油補充三大產能營養之一（脂質）的同時，補充具有消炎、抑菌、抗氧化等作用的營養活性物質。且茶油易吸收的特性也非常符合體弱/病後恢復/年老人群。

壓力人群壓力過大會影響內分泌系統及交感、副交感神經等，進而容易產生口腔潰瘍、腸胃炎癥、胃食道逆流。1. 生飲茶油可以在創面形成脂質膜，保護傷口，減少痛感2. 茶油含有的茶多酚、山茶甙、角鯊烯等活性物質具有消炎、抑菌的作用，可加快組織的自我修復。

腸胃功能差，便秘人群山茶油易吸收的特定及合理的成分比例，使得生飲茶油不會對腸胃造成負擔的同時補充瞭所需的營養，適合胃腸功能差的人群。古書中早已經有記載，茶油可以潤腸。如今，生飲茶油可以更為直接的發揮潤腸的作用，所以堅持每日空腹生飲茶油1~3次，結合一些外在簡單的腹部按摩，便秘的困擾也會漸漸離你我遠去。

學術研究證實瞭山茶油的本領

01 / 抑制過氧化

與其他種類食用油比較，山茶油具有較強的抑制過氧化的能力。葉新民等在《茶油體外抗氧化作用的研究》中探討瞭山茶油抑制小鼠肝臟體外過氧化作用，研究發現，山茶油能有效清除激發態自由基，對肝脂質過氧化有顯著抑制作用。

02 / 抗炎抑菌

蔣玲艷等在《山茶油的抑菌效果研究》中茶油對常見的微生物如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等具有很好的抑制效果，且其抑菌能力幾乎不受pH 值影響，熱穩定性高。能夠發揮很好的抑菌作用，是一種天然的抗菌物質。

03 / 促進藥物經皮吸收

王愛萍等 研究發現山茶油可以直接影響皮膚結構，降低皮膚的屏障作用而顯示其滲透活性，可促進藥物經皮吸收作用，而且山茶油成分與人體皮膚成分極其類似，相容性好，無刺激性和過敏性。

04 / 調節血糖

李寧等在《山茶油的藥理活性及專利應用》發現山茶油有降血糖的作用，是適合高血糖患者的食用油。杜彥霞《茶油結合飲食運動幹預對糖調節受損者血清脂肪酸含量的影響》中經過臨床觀察發現，用茶油結合飲食運動幹預可以改善糖調節受損者血清脂肪酸的含量，有利於血糖的改善。

05 / 抗梗阻性黃疸、護肝

山茶油有抗梗阻性黃疸的作用，因此可以有效的保護人體的排毒器官——肝臟。吳正平的研究表明，茶多酚對小鼠高脂血癥與脂肪肝有預防作用。山茶油中含有豐富的茶多酚，因此對肝臟有保護的作用。

06 / 調節免疫

山茶油的免疫調節功能比其他油類強, 這可能是由於山茶油的單不飽和脂肪酸含量最多，故具有抗氧化及調節免疫功能，而魚油的高純度n-3多不飽和脂肪酸(n- 3PUFA)含量高，易發生脂質過氧化作用，因此可對免疫功能有抑制作用。

07 / 改善皮膚

山茶油中含有角鯊烯。角鯊烯是一種抗氧化劑，有助於保持皮膚的柔軟，可以有效改善皮膚色澤，可以緩解牛皮癬和皮炎等皮膚疾患，對人類免疫系統有療效。萬志勇等用山茶油治療嬰兒尿佈皮炎和皮膚褶爛，認為山茶油具有清熱祛濕，消炎止痛的作用，且安全無疼痛，無刺激，尤其適合用於嬰兒皮膚。

08 / 保護心血管

山茶油富含不飽和脂肪酸，長期食用對降低血清中膽固醇、高血壓、高血糖有效果。鄧小蓮等 研究表明，山茶油能降低大鼠血清總膽固醇和顯著降低血清甘油三酯的含量，並對大鼠的體重無明顯影響。如此珍貴的山茶油，是上天賜給華夏民族的一份禮物，讓成千上萬的中國傢庭受益，更讓每一位華夏子女獲得健康。可以說，食用茶油，已經是一種健康的生活方式瞭。不過，茶油雖好，確有很多人不知道如何把山茶油發揮出最大的價值！

下文將為大傢奉上《山茶油烹飪方法全攻略》並附一些常用菜譜，讓你立馬就能落實到生活實踐中去！大傢都知道，山茶油的營養價值非常高，脂肪酸的構成比例也特別合理。油茶籽油中的不飽和脂肪酸含量高達93％，其中油酸74％～87％ ，亞油酸7％～14％ ，其單不飽和脂肪酸含量是目前食用油中最高的。此外，油茶籽油還含有豐富的維生素E、維生素D、胡蘿卜素、磷脂等。長期食用，能滿足我們的多種營養需求。值得一提的是，山茶油作為【茶】科【山茶】屬的植物制備的油脂，含有其他品類植物油所沒有的特有營養物質，如茶多酚、茶皂素、山茶苷等等。作為烹飪用油，山茶油有一項其他油脂無法替代的長處，那就是它的【發煙點】很高，適合中國人高溫烹飪方式。其他油品那樣容易冒煙（產生有害物質），不僅影響我們的體驗，長期更會有健康風險，而山茶油則不會有這些顧慮，這一點讓它區別於普通油脂，脫穎而出。

山茶油的萬種風情

山茶油適用於各種烹飪場景，而且在每個場景下，能給到食用者不同的體驗。

1、熱炒山茶油的煙點很高，在熱炒的時候油煙很少，不會產生有害物質，炒菜鮮美而不油膩。Tips：“熱鍋冷油”的烹飪方式，不僅可以保留菜品的色香味，也能很大程度保留各種營養成分。

2、涼拌普通食用油在不加熱的情況下，是不能用於涼拌的，而山茶油在無需加熱的情況下，可直接用於涼拌各種葷素菜，色澤鮮亮，口味爽滑。Tips：山茶油還可以調制色拉醬，風味獨特，營養豐富。

3 、煎炸作為一個傳播健康的文章，首先要告訴大傢，煎炸這種烹飪方式並不值得推薦，因為高溫會造成食物營養成分損失嚴重。山茶油由於具備【煙點高】這個特點，所以在煎炸這個高溫烹飪過程中，山茶油能夠勝任。

4 、燉湯燉菜、煲湯時，加入山茶油是一個特別好的選擇，首先因為山茶油特有的香味，能夠增加湯的口感與層次，其次，很多場景下，煲湯是為瞭補充營養，而山茶油中的營養物質豐富，且含有特有營養物質，如茶多酚、角鯊烯、原花青素等等，這些營養物質都對健康有益。

5、清蒸清蒸是一種特別健康的烹飪方式，如果你喜歡清蒸，那麼你就有福氣瞭，蒸前加入一勺山茶油，營養成分保留，而且味道清香鮮亮。選擇清蒸，無非是不損失營養，亦或是保留食物原本的清香味道，無論哪種情況，都非常適合添加山茶油作為這道菜品的點睛之筆。

山茶油菜譜不求人

中餐類

涼拌萵筍胡蘿卜1. 準備好原料：萵筍絲、胡蘿卜絲、青椒絲、蔥絲、香菜末。2. 準備好調料：山茶油、鹽、糖、生抽、醋3. 將萵筍絲和胡蘿卜絲放入熱水中30秒左右後撈出4. 制作涼拌汁：將糖、鹽、醋倒在小碗內拌勻5. 制作淋汁：將山茶油加熱，加入蒜末或花椒煸炒6. 將涼拌汁倒入蔬菜絲後，淋上山茶油即可

香菇茶油雞1. 備好原料：三黃雞半隻、香菇若幹、冰糖適量、薑片適量、茶油1湯匙、老抽1湯匙、清水適量2. 茶油把薑片煸一下，煸出香味3. 雞肉切塊下鍋4. 雞肉變色後，老抽上色5. 泡好的香菇，冰糖下鍋慢慢翻炒，讓香菇煸出香味冰糖融化6. 加開水，沒過食材7. 小火慢燉90-120分鐘

鯽魚豆腐湯1. 準備好材料：鯽魚、豆腐、薑片、香蔥2. 用薑片擦鍋後倒入山茶油加熱3. 將鯽魚倒入鍋中，煎至2面魚皮微微呈現金色4. 倒入開水，沒過魚身5. 放入香蔥，大火燉15分鐘，湯變白6. 加入豆腐，轉中火繼續燉10分鐘7. 最後加入適量鹽，香菜即可西餐類

山茶油糖醋蔬菜沙拉1. 將所有蔬菜浸泡後清洗幹凈，控水2. 為去掉蔬菜表面的水份，也為瞭讓蔬菜更加爽脆，在保鮮盒中放入大張的廚房紙，再放入已初步控水的葉狀蔬菜3. 蓋上廚房紙，再蓋上蓋子，放到冰箱冷藏。這個工作可在頭一天晚上做，第2天早上做沙拉時用4. 準備好所有的調味料，還要準備一個空的玻璃瓶。沙拉調味醬一次可以多做些，放冰箱冷藏，待下一次再用5. 在瓶中先放入糖、鹽、青芥6. 再倒入山茶油和糙米醋7. 用手將葉菜撕成小塊，將彩椒和洋蔥切成條，黃瓜切片，西紅柿切小塊，放到沙拉盆中8. 倒入沙拉調味醬，拌勻即可

（素）肉丸番茄意大利面1. 準備原料：意大利面100g，小番茄8個，（素）肉丸2. 準備調料：山茶油、番茄醬、鹽、黑胡椒3. 肉丸切小塊，聖女果切小塊4. 沸水下鍋煮面，放適量鹽，煮10分鐘5. 起鍋放【山茶油】下切好的肉丸煎至微黃6. 加聖女果炒軟出汁7. 加番茄醬炒，放少許糖8. 撈出面入鍋加玫瑰鹽一起翻炒9. 出鍋裝盤 撒上黑胡椒粉

喏，健康又美味的茶油菜譜奉上，快拿去！不用謝我，點贊就好~我猜你已經迫不及待瞭，趕快動手去做你最喜歡的美食吧！連凈對山茶油的全力投入，是為瞭能把適合國人的健康油送進千傢萬戶，但卻遇到瞭一個幸福的煩惱，如果要以鮮果鮮榨，新鮮配送，這種高標準來加工，每年至多隻能服務5000個傢庭。如果要想服務更多人，勢必會在某些方面做出妥協。經過審慎的思考，連凈最終選擇瞭堅守品質，服務好這5000個傢庭，給他們帶來無與倫比的健康體驗。本著對油品，至臻至上的品味的追求，每一滴都要求對人健康有幫助，連凈秉持著至善的起心動念，打造高端的油品，在通往全球頂尖的路上，持續堅持著！

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