按樹幹大小分——
喬木型、半喬木型和灌木型
按葉形大小分——
大葉種、中葉種和小葉種
按進化程度分——
原始型、半原始型和進化型
按樹幹分
/喬木型/
特點：
主幹明顯、樹形高大、分枝部位高、樹幹粗大
分佈：
在雲南等地的原始森林中生長的野生大茶樹，都是喬木型茶樹。
如果任喬木型茶樹自然生長，一般樹高能達數米甚至10多米。
因此，每到采茶季，遇到高一點的喬木茶，少數民族的姑娘們往往需要用梯子爬到樹上去采茶。
古時傳說猴子采茶，可能就是在喬木型的野茶林中出現的一種生態現象。
喬木型茶樹在向北傳播演化過程中，由於受氣溫低、較幹燥的影響，樹型逐漸變得矮小起來，逐漸就演化形成瞭灌木型茶
2/灌木型/
特點：
茶樹樹形矮小、沒有明顯的主幹，分枝較低也較多，尤其在修剪采摘的情況下，容易形成饅頭形的樹冠。發芽密、耐采摘
分佈：
江南茶區丘陵地帶栽培的茶樹，由於栽培種植方式、修剪采摘方法的不同，形成瞭一叢叢、一條條或地毯式不分行的茶園
3/半喬木型/
特點：
樹型一般沒有喬木那麼高大，但有明顯的主幹，分枝較低
分佈：
在廣東，福建一帶的茶區常可見到
半喬木型茶樹，又小喬木型茶樹，是介於喬木型與灌木型之間的中間型茶樹。
喬木型與半喬木型茶樹在通過人為修剪，控制主幹生長的情況下，也能使其矮化，分枝增多，形成適合人們采摘高度的樹形。
按樹葉分
1/大葉種茶/
特點：
茶樹葉形大小與樹形大小密切相關，喬木型茶樹的葉片往往較大
分佈：
在雲南、海南的大葉種茶樹，茶多酚含量較高
2/中葉種茶/
特點：
茶樹葉形大小與樹形大小密切相關，小喬木型茶樹葉片往往介於喬木型和灌木型茶樹之間
分佈：
在臺灣、廣東、福建的中葉種茶樹
3/小葉種茶/
特點：
茶樹葉形大小與樹形大小密切相關，灌木型茶樹的葉片往往較小
分佈：
長江流域茶區的小葉種茶樹，氨基酸含量相對較高
按進化分
大葉種茶樹其遺傳學特征一般表現為較原始型，小葉種茶樹一般表現為進化型。