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成都自助火鍋加盟開店需要做哪些準備?

2020年做餐飲賺錢嗎?這是很多人的疑問。大傢都知道,上半年的餐飲行業一波三折,倒閉的餐飲門店不在少數。但是在五六月創業做餐飲的人,也不在少數,說明餐飲行業回暖的節奏還是挺快的。

有一個原因是,很多消費者在春末的時候,都很少在外面消費,那段時間,外賣、超市、生鮮店特別受歡迎,餐飲行業除瞭發展新模式火鍋+外賣之類的,還拓展瞭新項目火鍋食材超市。火鍋食材超市雖然不是2020年才形成的概念,但是2020年才是它發展的高峰期。

直到2020年7月底,火鍋食材超市這股創業風都還在吹。這些新模式的門店不僅帶動瞭餐飲行業的復蘇,也讓傳統門店感覺到瞭壓力,不得不改善自身來提高門店的競爭力。

隨著疫情的熄火,大型餐飲連鎖品牌也開始展露拳腳,一些不甘於低成本創業的人,也開始尋找大的餐飲項目做加盟門店,準備大展身手,重回2020疫情前的備戰狀態。

其中,自助火鍋加盟成為瞭創業人眼裡的香餑餑。大傢都知道,自助火鍋比較受年輕人的歡迎,是團餐、聚會的好地方,隻不過創收靠的是薄利多銷。有些人對薄利多銷並不看好,覺得賺不瞭多少錢,實則不然。

自助火鍋雖然是薄利多銷,但是人氣相當高,點菜火鍋的人氣則略遜一籌,因為客單價高,很多人消費都比較克制,或者是很少去,但是每一單賺的錢多些。兩者若是按月銷綜合下來,實則是收入是差不多的。

很多人選自助火鍋都是看中瞭人氣,味道好的自助火鍋品牌更是他們心中的千裡馬,畢竟人氣是一傢火鍋店長遠發展的基石,基石穩固,發展就更長遠。

不過有些新手雖然想開自助火鍋店,但是對於前期的準備工作還是有些迷惘,害怕自己在哪個環節踩瞭坑。這裡就分享一下,開店要註意的準備工作有哪些?

1.選品牌要實地考察

有些人考察會去品牌總部考察,看看總部的環境,再去門店嘗嘗味道,看看適不適合,自己想開店的周圍區域消費人群的口味。覺得看著還可以,便就決定加盟瞭。

其實我們還需要通過總部、門店來看總部的品牌實力、運營實力、對門店的打造力、品牌門店的受歡迎程度等等。簡單來說,就是看品牌總部建設如何,門店多不多,是否其他品牌門店,畢竟有些大實力的品牌方,總部運營的品牌有好幾個,團隊職能部門也比較完善。去門店品嘗就還要看店內的環境、工作人員的服務水平、人氣怎麼樣等等。

2.門店裝修期間不能閑

開一傢店,並不是開瞭業才zui忙,zui忙的其實是裝修期間,要準備裝修的各類材料,跟進裝修進度。

還要跟進店內的廚房用具、桌椅板凳、制冷保鮮設備、空調燈具等等之類的訂購和配送情況。還有各類食材的采購、選取供應商,食材要貨比三傢,看價格、看質量、看運輸成本這些。

有的人以為加盟品牌後,所有食材都不用操心,都由品牌方配送。其實不是,一般是火鍋底料由品牌方配送,其他是看加盟商的需求,有一些會配送,有一些不會配送。

有些食材,加盟商就近采購會更便宜,畢竟品牌方配送可能因為路途遙遠,會造成部分食材有損耗,畢竟有些食材保質期很短,像蔬菜這些。還有一些冷凍肉類或是水產類,從品牌方走冷鏈的運輸成本那就相當高瞭,品牌方也不會建議加盟方這麼做。

還有就是人員招聘,開業之前就要完成,還要進行人員培訓,進行磨合等等。

所以從裝修設計或是裝修施工開始,這幾點就要有規劃地去完成,安排好平常的流程,做好門店籌備。所以門店籌備才是開店zui忙的時期。

忙過瞭這段時期,門店就能準備營業瞭。所以做餐飲,其實並不容易,但是大傢都在做,也說明這些努力還是有回報的,而且,做加盟,其實就是有找一個有經驗的團隊來幫忙開店的,讓開店更輕松。也像網絡上有句話:隻有走完必須走的路,才能過想過的生活,隻有熬過無人問津的日子,才能擁抱你的詩和遠方。

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