紀委官方定義，“一桌餐”是指由私人住宅改造，不對外公開營業，僅為少數特定人員提供餐飲娛樂服務，具有私人會所性質的隱秘場所。因為一般隻提供一桌客人用餐，故稱為一桌餐”。
江西省紀委黨風政風監督室一名處級官員曾接受媒體采訪時介紹，“一桌餐”的接待場所一般設在高檔住宅小區內，且不對外公開營業，具有隱蔽性。承擔接待費用的一般是私營企業主，接待對象則是黨員領導幹部和公職人員。
官方的定義，其實交代瞭一桌餐出現的緣由，那就是商人們請官員們吃吃喝喝，過去是在大酒店高檔飯店，人多眼雜容易出事，八項規定出臺後抓吃喝風很嚴，商人們為瞭讓邀請的官員們吃高檔菜、喝高檔酒吃喝得放心，特意將這類飯局安排在瞭居民小區。名詞解釋講完瞭，接下來就是案例瞭。如此隱秘，我們如何獲得案例？天下沒有不透風的墻，官場鬥爭也相當險惡，各地陸續開始抓一桌餐的典型。