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漲姿勢 | 普洱熟茶的泡法攻略

普洱熟茶是經過渥堆工藝發酵的茶葉,其茶質上乘,口感滋味醇厚可口,茶葉所含的營養物質也非常豐富,保健養生的功效與作用顯著。茶性溫和,適宜大眾人群飲用,具有減肥、降三高、養胃等功效。

但喝一杯好茶需要好的沖泡方法和步驟,那麼普洱熟茶的沖泡方法和步驟又是什麼呢?下面我們一起來看一看。

悶泡法

每次倒出茶湯時都留根(也叫湯底),或出六留四,或出五留五。

之所以選擇這種方法是因為熟普的口感和韻味具有相對的穩定性,留根不影響每泡的味道,反而能浸出它的醇香。

煮茶法

煮茶多以陶爐加溫燒煮,加上一把紫砂茶壺即可。用這種方法多半是遇上一餅好熟普,泡到茶湯已淡,但仍不舍丟棄,繼而煮之續其茶香。

既然會喝茶,能喝好茶被視為“清福”,那煮茶實為惜福瞭。

留根悶泡法

留根是指洗茶後,將泡開的茶湯留在茶壺裡一部分,不把茶湯倒幹。

一般采取留四出六或留半出半方法。每次出茶後再以開水添滿茶壺,直到最後茶味變淡。

悶泡是指悶茶時間相對較長,既能調節從始至終的茶湯滋味,更能達到茶熟香溫的境界。

普洱熟茶的沖泡步驟

1、準備好茶葉和茶具

2、撬茶:

普洱茶餅的撬茶是講究技巧的,否則一不小心就會傷到手,特別是新茶友在撬茶的時候要特別小心。

可以用普洱茶餅專用刀,找合適的位置插入並輕輕撬動。(開茶餅的話需要用巧勁,使用茶刀開茶餅時,應使用"撬動"而不是使勁紮入茶內部。要一邊用巧力一邊撬,茶才容易松開。現在壓制的餅茶、茶磚都不會太緊,拆開都不困難,註意不要紮到手。)

3、投茶

選擇容器,取茶8克左右,放入泡茶容器中。投茶量可以毀掉一款好茶,也可以成就一杯佳品,投茶量的多少與茶器、註水量息息相關。

瓷質蓋碗

【優點】瓷質蓋碗胎質細密,釉厚不掛味,更能真實呈現茶葉香氣、滋味的純正口感。

【缺點】湯體揉合度差,顯青味。

【適宜沖泡】臨滄和普洱產區,鮮葉嫩度更高的茶以及普洱新茶。

【沖泡竅門】杯壁下流

紫砂壺

【優點】雙氣孔結構,粗氣孔透氣性高,湯水的融合性和協調性高,泡出的茶湯香氣突出,甜軟可感。

【適宜沖泡】適合易武產區或鮮葉嫩度更低的茶以及普洱老茶。

【沖泡竅門】高溫沖泡,註水要穩定柔和,可通過淋壺提高茶湯溫度。

飄逸杯/其他杯子

【特點】不保溫,整體浸泡會將茶葉內含物質全部釋放,湯體融合度和協調性較好,但口感濃度難以掌控。

【適宜沖泡】不限茶類

4、潤茶、洗茶

沖入約茶具容量1/4的滾水,然後快速倒去,以此清洗茶葉中的雜質,並且喚醒茶葉;此步驟為洗茶,另一種洗茶方法為刮沫洗茶法,用蓋碗的蓋子把泡沫輕輕地刮去

5、沖泡

第一泡倒沸水沖泡10秒左右,出茶水到公道杯中,濾網放到公道杯上,過濾碎茶。然後就可以倒到各個小瓷碗,溫瞭就可以喝瞭。每次泡好要倒入公道杯裡慢慢喝,不能泡在壺裡太長時間,否則燜熟茶葉不好

6、茶葉的浸泡時間

視茶葉的情況而不同,一般緊壓茶可以稍短些,散茶可以稍長些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍長些,剛開始泡可以稍短些,泡久瞭可以稍長些

7、品嘗

茶湯入口,稍停片刻,細細感受茶的醇度;滾動舌頭,使茶湯遊過口腔中的每一個部位,浸潤所有的味蕾(不同部位的味蕾感覺出的茶湯的滋味,通常是不相同的),體會普洱茶的潤滑和甘厚;入喉時可領悟普洱茶的順柔和陳韻。

普洱熟茶的沖泡技巧

其一,沖泡普洱茶首先要選好茶具。新手、新茶建議用功夫茶具或蓋碗茶具沖泡,較為簡單方便;

其二,沖泡普洱茶時,投茶量要根據茶壺的容積大小和個人口味來定;

其三,沖泡普洱茶時,水溫也是影響普洱茶香氣、滋味的重要因素之一;

其四,出湯,普洱茶沖泡前五泡5-7秒,六泡後7-10秒,10泡後可適度延長時間,以保持茶品口感衡定。

一杯茶品人生沉浮,平常心造萬千世界。

喝好茶需要,茶好、沖泡方法、沖泡步驟、沖泡技巧,再加上一個好心情才能品出普洱熟茶的特有品質。希望通過閱讀本文後能幫助茶友更好更健康的品飲普洱茶。

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