燕窩的保質期有多久?

黄山书社 2024-05-17 12:12 1次浏览 0 条评论 taohigo.com

燕窩是一種眾人皆知的滋補佳品,燕窩也是要吃進肚子裡的,和我們吃的普通食品一樣,也是有保質期,也會過期的。

都說女人是天生的購物狂,不是覺得衣櫥裡沒有衣服,就是護膚品沒有瞭,一些愛吃燕窩的人,擔心燕窩漲價會囤不少貨。如果因為環境或者人為的保存不當,導致燕窩發黴變質,既浪費瞭錢也浪費瞭燕窩。因此,瞭解燕窩的保質期以及學會延長保質期的技巧,對於廣大的窩友們來說,是非常有必要的!

當然,燕窩的類型不同,保質期也不同。那麼燕窩的保質期到底有多久呢?存放環境如何?

一、幹燕窩

幹燕窩的保質期一般為3年,當然這個保質期也不絕對,零售燕窩和批發燕窩中都有幹燕窩,相對於來說,零售燕窩的幹度要好一些,可以達到98%左右,保質期也會長一些。

幹燕窩保存的時候,一定要避光和防潮,密封保鮮袋或保鮮盒,避免空氣緩慢的氧化,放到冰箱保鮮或者冷藏,盡量放冷藏室內保存,或燕窩徹底晾幹後,放到通風陰涼無潮的地方,晾曬時要避免暴曬,也可以放一小包幹燥劑。

燕窩幹貨不要放在冰箱或微波爐的頂部,熱量會讓燕窩變質,也不要放在潮濕的地方,潮濕的地方會使燕窩發黴。

發黴的燕窩按程度不同可分為:輕度發黴(少量灰黑、白色斑點)、中輕度發黴(少量灰黑色的黴斑)、重度發黴(黴斑較多甚至整個發黴變黑)。處理輕微發酶,可用牙刷加少許水分擦凈,將之風幹或電吹風吹幹即可,不可拿去太陽曬,會嚴重影響其質量。如果是中、重度發黴,建議不要再食用瞭,不僅沒有營養成分瞭,還有可能對人體健康造成影響。

二、濕燕窩

濕燕窩一般是指含水量多的燕窩,濕燕窩直接放入冰箱容易變質,所以一定要吹幹再保存,否則容易發黴。有濕氣的燕窩可放在空調下吹一晚,濕氣就會消失。

如看到有發黴的黴點,發黴的部分不能食用,要扔掉。如果燕窩都已經發黴變成瞭黑色,那就隻能扔掉不能食用,因為燕窩已被細菌腐蝕,裡面的營養成分也已經流失瞭。

其實泡發後的燕窩,也屬於濕燕窩,其口感最好,但是也最難保存,在保存前一定要瀝幹水分,水分太多容易使燕窩中的蛋白質起反應,導致燕窩化水,建議立即食用,時間越久口感越差。用容器或者保鮮袋密封好,放入冰箱冷凍櫃保存,一般保質期為7天。

最佳的方法是吃多少泡發多少,一次性別發太多太透。

三、鮮燉燕窩

鮮燉燕窩就是燉好的燕窩,因為燕窩裡的蛋白質和碳水化合物都是水溶性的,在燉的時候,燕窩會吸收後膨脹,建議放置時間不要太長,時間太長會出現變質或者營養釋放,導致化水。

燉好的燕窩,在完全冷卻後,用密封容器裝好放冰箱冷藏室保存,吃的時候再從冰箱中拿出來。燉好的燕窩保質期一般是3天左右,如果材料越復雜,保質期就會越短。

四、即食燕窩

對於即食燕窩來說,商傢一般都會將燕窩制作成罐頭一類的產品,一般保質期能達到18個月左右,但因為其特殊的工藝和特殊的防腐處理,根據相應的保質期食用就可以。

但需要註意的是,即食燕窩在還沒有開封之前,最好的儲存是放入冰箱的冷藏室,這樣可以避免漲包的情況。開封後一定要盡快食用完,如果一次性沒有吃完,可儲存於冰箱的冷藏室但不能超過24小時。

總而言之,要想延長燕窩的壽命,必須牢記:環境要避光且防潮,容器要幹凈且密封度要高!