/ taohigo.com / 3浏览

單身食譜 | 超簡單芹菜炒臘腸,完美秀廚藝不翻車!

明天就是除夕瞭,就要過大年瞭。估計盆友們不是到傢瞭,就是在回傢的路上瞭。

昨天,我跟老媽通電話,說年三十下午到傢,老媽有點不開心,說我每年過年回傢那麼晚,都不幫她幹活。

我也是沒辦法,本來計劃讓老爸老媽來北京過年的,但老爸不想來,老媽也不來瞭。再去買回傢車票的時候,就隻能買到年三十回傢的,還是將近5個小時的高鐵。

雖然不能幫老媽打掃衛生采買年貨,但,我可以回去給老媽做飯呀~

今天要跟大傢分享的是,怎麼做都不會失敗的芹菜炒臘腸,紅綠相映有顏值,清爽又不失滋味,相比年夜飯餐桌上的雞鴨魚肉蝦蟹海鮮,烹調難度幾乎為0,是咱們廚房小白為父母秀廚藝的上上之選。

芹菜一棵(約250克) / 臘腸2根(約60克)

PS:食材就這兩樣,其他的什麼都不需要~

芹菜用的是玻璃翠芹菜,沒西芹那麼大隻,選西芹也可以,都是質地爽脆纖維少的,適合清炒。食材照片上是芹菜葉柄,做菜一般也隻用葉柄,不用芹菜葉子。其實,芹菜葉子的營養成分要比芹菜葉柄還豐富,我做菜一般整顆芹菜都炒,這次為瞭做菜拍照,隻用瞭芹菜葉柄。

臘腸是廣式臘腸,和上次做燜飯用的那種一樣。臘腸相關小知識請到這裡找:單身食譜 | 簡單又好吃的香菇臘味燜飯,馬上開飯~

一、切芹菜

把芹菜葉柄掰成一根一根,用清水沖洗幹凈。一根芹菜葉柄從中間劈成兩半,如果是更加粗壯的西芹,那就劈成三根。

刀刃與芹菜莖成45°的角度,把芹菜切成長邊約4cm的類似平行四邊形的小段兒。

PS:玻璃翠芹菜真的是超級嬌嫩,據我買菜的經驗,沒有哪一次買的玻璃翠芹菜是完好無損的,最外邊的那幾根芹菜葉柄上總會出現被壓傷或者碰壞的痕跡。在處理芹菜的時候,註意把這些壞的地方切瞭扔掉。

要炒一盤菜,大約得用250克芹菜↓

二、切臘腸

保持刀刃與臘腸成大約45°的角度,把臘腸切成薄片。

PS:臘腸一定要切得比較薄,最起碼可以稱之為“片”。這道菜的食材中僅有臘腸和芹菜,沒有其他任何食材和調味料,臘腸既提供瞭油脂,也提供的這道菜的滋味。這次我用的是兩根臘腸,炒菜的話,稍微顯多,也可以隻用一根臘腸。

三、炒菜

炒鍋中放入臘腸切片,然後開中小火加熱,用木鏟翻炒臘腸,直至臘腸白色的肥肉部分變為透明。

PS:不用提前預熱炒鍋,直接放入臘腸。中小火炒臘腸,即使沒有勤翻動,也不容易把臘腸炒糊。

放入切好的芹菜段兒,轉大火,繼續快速翻炒大約2-3分鐘,關火出鍋裝盤~可以端上餐桌啦~

PS:放入芹菜後,鍋內的溫度會降低,可以轉大火提高鍋內溫度,這個時候一定要快速翻炒,防止臘腸被炒糊。

嗯嗯,是的,這道菜就這麼炒完瞭。之所以這麼簡單是因為:

  • 不需要蔥薑蒜鹽糖醬油醋等等調味;
  • 不需要提前預熱炒鍋,不需要判斷炒菜油溫(沒用到油啊~)
  • 不需要判斷芹菜是否炒熟瞭,芹菜是可以生吃的,沒炒熟就生著吃,也不算失敗呀~

炒菜難點統統排除,上手就能炒出來~哈哈哈哈~得意地笑

平時一個人做飯,喜歡搞那種肉菜飯一鍋出的,簡單又方便呀~

炒菜,對我來說,真的是比較難。看看姐姐公眾號裡的歷史文章,會發現幾乎沒有分享炒菜的。

但有時候,朋友來傢裡吃飯,燉瞭肉、煮瞭湯,總要炒個菜端上桌搭配一下啊~

今天分享的芹菜炒臘腸,就是在招待朋友的時候,慌亂中炒出來的一道菜,調味料啥啥的,都忘記放瞭。出鍋一嘗,還不錯呀~最後,芹菜統統吃完,盤子裡留瞭幾片臘腸~

生活中,總有些小意外會化作小驚喜,慌亂中的失誤卻成就瞭一道0廚藝美食,開心呀~

最後分享幾個適合春節在傢做的菜↓

好瞭,今天的分享到這裡啦~祝各位豬年大吉 “豬”事順利~

姐姐我要去打包行李,明天回傢過年啦~

姐姐的微信訂閱號:S-Ivy-Q,孤獨的人更要吃好飯,更多單身食譜,歡迎關註~

RoSH和RoHS的區別在哪裡
教你手工制作孩子們都喜歡的衍紙青蛙,真的是超級可愛!
教你手工制作孩子們都喜歡的衍紙青蛙,真的是超級可愛!
高中化學,人教版高一化學必修一知識點總結,完整版可打印
高中化學,人教版高一化學必修一知識點總結,完整版可打印
馬恩島,移民英國的另一種選擇
馬恩島,移民英國的另一種選擇
對於盜筆阿寧感情的一些感受
藝術鑒賞網:馬竹——送給靈魂的禮物《詩人肖像》「讀書」
藝術鑒賞網:馬竹——送給靈魂的禮物《詩人肖像》「讀書」

0

  1. This post has no comment yet

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注